Ga verder naar de inhoud

Waarom is melk wit?

Dit is een activiteit van Universiteit Gent

Wat en waar?

Digitaal - on demand
Lezing over Technologie & Techniek
Voor personen van 7 tot 99 jaar

Kunnen we de kleur van melk veranderen??

De voornaamste eiwitten in melk associëren zich tot sferische partikeltjes van ~ 200 nanometer groot. Hierdoor verstrooien ze het licht en geven ze de melk een witte kleur. In dit filmpje gaan we omgekeerd te werk en ontmantelen we de sferische eiwitpartikels terug naar de individuele eiwitten. Hierdoor verandert de kleur van melk!

Wie?

Chak Ming To, Ferre Rebry, Teng Wang, Jianfeng Wu

Organisatie door